Cocada

Cocada 

Ingredientes (3 personas)

– 1 Vino dulce
– 2 Cocos rallados
– 1 kg Azúcar

¡A cocinar…!

Preparar caramelo con el agua de coco y el azúcar (En una olla a fuego alto añadir los 2 ingredientes hasta que tomen algo de espesor).

Una vez que tome punto, retirar del fuego e incorporar el coco rallado.

Dejar que tome punto de cocada (Debe verse el fondo de la olla) colocándolo otra vez a fuego lento.

Retirar del fuego una vez que haya tomado punto.

Fuera del fuego, incorporar las yemas en forma de hilo (Romper los huevos y lentamente vaciar las yemas).

Agregar el vino dulce y servir.