Alfajores con manjarblanco
Ingredientes (4 personas)
– 4 tazas Harina
– 6 cdas. Azúcar molida
– Ralladura de limón
– 1 ½ tazas Margarina
– 2 tazas Manjar blanco
– Azúcar molida
¡A cocinar…!
Cernir:
Harina y azúcar agregar margarina y ralladura.
Amasar:
En porciones pequeñas, es difícil de unir, poco a poco se incorpora más.
Formar redondelas de 25 cts. de diámetro pinchar con tenedor y acomodar en latas para hornear.
Hornear a 175º – 350º F hasta que doren ligeramente.
Retirar enfriar y unir cada capa con manjar blanco, espolvorear azúcar molida.
Arroz con leche
Ingredientes (4 personas)
– 3 tazas Agua
– 1 Raja de canela
– Trocito de cáscara de naranja
– Pisca de sal
– 1 taza Arroz
– 1 lt. Leche evaporada
– ½ lata Leche condensada
– Vainilla
– Canela en polvo
¡A cocinar…!
En una olla colocar el agua, cáscara de naranja, canela entera y sal, cuando hierva agregar el arroz y dejar hervir hasta que seque.
Añadir la leche evaporada y condensada hasta que tome punto.
Vaciar en molde y espolvorear con canela.
Crema volteada
Ingredientes (4 personas)
– 1 Tarro de leche
– 1 Tarro de leche condensada
– 6 Huevos
– 1 cda. Esencia de vainilla
– 8 cdas. Azúcar para acaramelar el molde
¡A cocinar…!
Batir los huevos, agregar las leches y la vainilla.
Verter esta crema sobre un molde grande previamente acaramelado y poner a Baño María hasta que la mezcla se endurezca.
Cuando esté frío, desmoldar.
Churro
Ingredientes
– 3 tz Harina– 1 cdrta. Polvo de Hornear– 2 ½ tz. Agua– ½ cdta. Sal– 3 cdta. Azúcar rubia– 2 Yemas de huevo– Aceite– Azúcar Impalpable
¡A cocinar…!
Cernir la harina con el polvo de hornear en un recipiente. Llevar a hervir las 2 ½ tazas de agua en una olla con la sal y el azúcar, moviendo constantemente hasta que se hayan disuelto. Retirar del fuego y agregar la harina y el polvo de hornear cernido. Batir la mezcla hasta que esté suave.
Agregar las yemas, una por una, batiendo hasta que la mezcla esté suave y con brillo. Dejar enfriar.
Calentar aceite (5 cm/ 2 pulgadas de profundidad) en una sartén hasta 375º F (190ºC) o hasta que al echar un trozo de pan al aceite, éste flota y se dora en 1 minuto.
Colocar la masa dentro de una churrera o de una manga de decoración con una boquilla de estrella. Presionar la manga sobre la sartén, dejando caer 4 a 5 churros de 8 a 10 cm. Freír por aproximadamente 3 a 4 minutos hasta que estén bien dorados. Retirar los churros y escurrirlos en papel absorbente. Repetir el procedimiento con el resto de la masa.
Acomodarlos en una fuente redonda y espolvorearles azúcar impalpable.
– Ralladura de limón
